Am Hof von Gabauer Hans in Esternberg genießen die Büffel das frische Gras auf der Weide.
Die Besonderheit am Silberbüffelhof und seinen Produkten ist, dass der Hofladen und die Milchverarbeitung inmitten der Tiere liegen. Auf der einen Seite geht es in den offenen Stall, der für jeden Besucher zugänglich ist. Auf der anderen Seite liegt die Weide, auf der die Büffel grasen. Besucher haben den Betrieb schon einige Male die „vermutlich weltweit tierfreundlichste Mozzarellaproduktion“ genannt.
Mit unseren einzigartigen Produkten wollen wir einen neuen, frischen Geschmack in die schon so große Palette an Milchprodukten des großen Marktes bringen und damit die unüberschaubare Menge an Molkereiprodukten etwas aufmischen.
Dann kommt noch eine besondere Eigenheit der Büffel hinzu: vernachlässigt man den Kontakt zu ihnen, verwildern sie schnell und werden äußerst stur. Bekommen sie aber regelmäßig Streicheleinheiten, werden sie unvorstellbar zahm und anhänglich. Das ist auch für den einen oder anderen Besucher ein kleines Highlight, weil man derart freundliche „Nutztiere“ kaum zu sehen bekommt.
